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大刀纸肉片 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列(4/5)
处理五花：猪肉煮熟后放凉，用推拉刀将凉透的猪肉切成像纸的薄片。
润锅炒肉：锅烧热后润锅，热油放入切好的肉片进行煸炒，直至肉片微微卷起，表面呈现出焦香的色泽。
加入调料：调小火，放入幹酱翻炒均匀，再加入几颗豆豉、少量酱油，继续翻炒，让幹酱和豆豉的香味融入肉中。
翻炒出锅：放入黑木耳、青大蒜段翻炒，炒至配菜熟透即可出锅装盘。
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