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巧克力巴斯克蛋糕(0/17)
70克巧克力隔水融化备用
室温软化220克奶油奶酪加60克砂糖搅匀。
加入一个鸡蛋搅匀。
分三次加入三个鸡蛋搅匀。
加入融化的巧克力酱搅匀
加入180克淡奶搅匀。
筛入12克玉米淀粉，10克巧克力粉搅匀。
将奶酪糊倒入铺好油纸的六寸模具，烤箱预热225度，中下层烤25分钟，最后六七分钟看颜色适时加盖锡纸
出炉稍微晾凉去冰箱冷藏两小时。
做慕斯层部分，1.5片吉利丁泡凉水软化。
放在50克牛奶里面隔水融化
100克淡奶打发至酸奶状，加30克搅拌顺滑的奶油奶酪再搅拌均匀。
倒入融化的吉利丁液搅拌均匀后倒入冷藏好的巴斯克蛋糕模具中，再冷藏四小时。
再蛋糕上淋上用20克淡奶加20克巧克力隔水融化搅拌均匀的巧克力甘纳许，再用蓝莓，坚果片，先绿叶装饰一下
成品图
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