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羊蝎子(0/6)
羊蝎子先用冷水加盐浸泡1小时，冷水下锅，加点葱、姜、香叶、花椒，煮开后守着打浮沫，捞起晾干水
准备好配料:白芷、小茴香、香叶、桂皮、花椒、葱姜
先将香料下锅小火炒香
加入郫县豆瓣炒香，加入洋葱，洋葱可去腥，也可不加
加入羊蝎子，中小火炒干水分，加入盐、生抽，少许醋，水没过羊蝎子，高压锅上汽煮25分钟。（家有小孩，没放干辣椒，还可加入3-4个干辣椒更佳）
出锅就是美味的羊蝎子啦，还加凤尾、豌豆尖绝配。