炸料油。 热锅凉油，油一定要多，放多多的洋葱丝葱段蒜头姜片香菜整个，放1个八角或者一点儿桂皮，小火炸干捞出。 1.这个做油泼辣子也可以用这个油 2.炸干的配料可以捞出拌面，香得很

炸牛肉。 牛肉粒放锅里先大火炸，油变得清亮了转小火炸。牛肉变得微干，放香菇丁，蒜末姜末，豆瓣酱黄豆酱，炒至没什么水汽。放鸡精生抽十三香盐糖，辣椒粉，小米辣，油变成辣椒油的颜色。 1.全程除了刚放牛肉是大火，其他的都是中小火。 2.牛肉颗粒切大点，毕竟是自己吃

把泡干香菇的水倒入锅里，中小火炒到没有水汽，就可以晾凉装瓶了