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丝瓜炒鸡蛋(0/19)
买两根新鲜的丝瓜。
去皮改刀切成四条。
再用刀斜切成小菱形块。
放入蒸屉中喷上少量色拉油。
水开上气蒸，蒸一分钟即可。
碗中打5颗鸡蛋。我家鸡蛋是农家蛋小也可以打4个。
热锅凉油，将油烧至六成热。
倒入鸡蛋，中火煎制。
两面煎制金黄。煎得稍老一些，用勺子打成大块。盛出备用。
起锅烧油，少量底油。
转大火下入苦瓜。
迅速翻炒让苦瓜水分迅速蒸发。就是说的锅气。
加入红辣椒翻炒几下。
加入鸡蛋，快速翻炒几下。
加入盐和松茸鲜调味。
快速翻炒几下出锅美食完成。
装盘上桌开吃。
成品图特写。
丝瓜滑嫩清香，与鸡蛋的香味充分融合。太美味了。