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火龙果甜蜜酒—色泽鲜亮，口感清甜！(1/23)
一斤糯米淘洗几遍，浸泡4个小时左右。
沥干水分
上锅中间戳几个洞，蒸20-25分钟。
所有工具用开水烫一下晾干
火龙果切片上锅蒸3-5分钟，晾凉备用。
蒸好的糯米饭晾一会，加入冷开水100-150克，把米抓散。（不加水果的加250克凉开水）
放入火龙果，把火龙果抓碎再拌米。
抓拌，晾到手温。
加入2克甜酒曲抓拌均匀
平均分成两份打包盒中，压实按压平整。（1000毫升的打包盒）
中间戳酒窝
撒点干桂花
32度环境下发酵24小时左右。注意：24小时之内不要打开盖子。（干花干果米酒发酵30小时左右）
发酵好酒窝会有酒，尝尝甜就发酵完成了。这就是甜酒酿可以吃了。喜欢喝甜蜜酒再加水二次发酵。（如果不甜就是没发酵到位，要继续发酵，甜了才能加水哦！）
一斤米可以加水500-750毫升，一盒加一小瓶348毫升的矿泉水正好差不多。
注意：水倒酒窝中，防止把酒饼冲散。
这是加过水的状态
密封发酵6-8小时即可
发酵好了，太漂亮了吧！
色泽鲜亮，果香味浓郁！
冷藏口感更佳！直接吃或把酒水过滤出来喝，做酒酿丸子～
这个是玫瑰花甜米酒，干花发酵时间比水果长，一发32度环境下发酵29小时，加水后二发10小时左右（干花一发加250克水）
一斤米过滤出两瓶甜酒，一瓶600克左右。