食材：
粘米粉26g、小麦淀粉16g、水磨糯米粉6g、木薯粉2g、水180ml，（6～7条）/（如比较平一点的平底锅，3～4条）
鸡蛋2个、菜脯适量、生菜2片切小片（自由搭配，有啥放啥）
蒜、油、酱油、糖、
调粉浆：所有粉类加水搅拌均匀，
(粉浆要调成能流动的状态（太稠就加点水） 加水调至牛奶状)
备用
1～2.鸡蛋打散，搅拌均匀
3～4.碗里的鸡蛋液拌入菜脯粒、搅拌均匀
备用
1.冷锅刷薄油摊粉浆： 不粘锅薄刷一层油
（✔️全程保持小火！大火易糊！)
（粉浆每次用前都要搅拌！沉淀会结块）
2.倒1勺粉浆→快速转锅晃开摊平
3.按：时间00:600瓦，粉浆凝固2～3秒（这里使用的是电磁炉计时）
4.拿起不粘锅手柄，离火晃匀浆再放回
1.立刻撒馅料（菜脯蛋液、生菜）
2.盖锅盖焖1分钟，
调：时间01:400瓦1分钟～
3.看到盖子里面起水珠了
调：时间02:200瓦1分钟～
4.看到鼓起大泡就是熟了
调：时间03:100瓦，焖30秒～60秒～关火
5.用硅胶铲从沿边一侧轻轻卷起→一步步折成长条状
6.肠粉铲到盘子上（第一张可能不是很好看，第二张开始就顺手，就很好了）
再重复步骤做第二条：
1.不粘锅冷锅刷薄油
（粉浆每次用前都要搅拌！沉淀会结块）
2.倒1勺粉浆→快速转锅晃开摊平，调：时间00:600瓦，粉浆凝固2～3秒
3.拿起不粘锅手柄，离火晃匀浆再放回
4.立刻撒馅料（菜脯蛋液、生菜）
1.盖锅盖焖1分钟，
调：时间01:400瓦1分钟～
2.看到盖子里面起水珠了
调：时间02:200瓦1分钟～
3.看到鼓起大泡就是熟了
调：时间03:100瓦，焖30秒～60秒～关火
1～4.用硅胶铲从沿边一侧轻轻卷起→一步步折成长条状
5.铲第二条到盘子上（第二张开始就顺手，就很好了）
再重复以上步骤做3～7条
1～2.调酱汁：热锅下油，再放蒜翻炒
3.放2勺酱油+糖适量+热水适量，煮炒开即可
4～6.把肠粉切成小段，淋上酱油汁
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