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草鱼如何做到冷冻后如同新鲜鱼？(7/9)
在市场买草鱼，必须是正在游水的那种。让档主杀鱼放血，血一定要尽量放干净。然后根据一餐的量分割好。拿回家淡盐水泡出血水。
换清水洗净，捞出沥干水分。撒上薄盐，让血水出得更干净。也令鱼的肉质收的紧实。
热锅冷油，用厨房纸稍微吸干表面水分，下锅煎。
煎至八分熟，盛出晾凉。
然后用保鲜纸包好，煎好的草鱼块。
再放入保鲜密封袋，如果有锡纸保鲜袋更好。放入冰箱冷冻起来。
头尾可以煲汤，炖煮。
以后想吃，提前一天把要吃的鱼块放冷藏。然后根据自己喜欢炖煮的方法或者加上蒜蓉豆豉酱油蒸着吃，就如同新鲜买回来的鱼一样鲜美。
鱼头尾一般是炖煮或者焖。我把鱼头拿来焖天麻了。