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白菜拌粉丝(14/23)
龙口粉丝用热水先泡上。
白菜叶片去除嫩叶，留白色根部。用刀从中间片开。
切成细丝。
胡萝卜也同样切成细丝放入盆中。加入清水浸泡10分钟。
辣椒用剪子剪成小辣椒段，用清水洗一遍。控干水分备用。
起锅烧油，少量色拉油烧至冒烟。
将热油少量多次倒在辣椒段上。
泡好的粉丝过一下凉水。用剪子剪两刀。
捞出控干水分备用。用手压一压，尽量压干水分。
白菜丝和胡萝卜丝同样放入密漏中控干水分。
将控干水分的白菜丝，胡萝卜丝和粉丝倒入大盆中。先加入榨好的辣椒段。
加入1中勺花椒油。
加入1中勺香油。
先用筷子慢慢翻拌几下。让白菜丝胡萝卜丝和粉丝外面裹上薄薄的一层油。这个步骤是为了避免出汤多。
调一个料汁。1.白醋两勺。2.白糖三勺。3.生抽一勺。4.味精一小勺。
精盐一小勺，将汁搅拌均匀。
放入香菜段，加入调好的料汁。喜欢吃蒜末的可以加两小勺蒜末。 本人不喜欢吃，所以没加。
戴上手套轻轻地抖拌均匀。注意手法是抖拌，不要用力去抓。
轻轻抓起在放下，让料汁均匀的挂在白菜丝和胡萝卜丝粉丝上。爱吃辣的可以再加一勺辣椒油。我不爱吃辣的，所以没加辣椒油。粉丝们可以按照自己的口味调整。
拌好后装盘上桌。
酸甜可口。微辣微咸，太爽口了。
这个方法拌好后。盆里基本上出汤很少。
吃了一多半了，大约过去15分钟了。粉丝们看看盘子里面还是出汤很少的。