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香辣爆炒花甲(2/8)
花甲用盐水洗净吐沙
水开放入花甲，葱姜料酒。
烫开壳后捞出。
调一个料汁：加入一勺九菇鲜，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
倒入油，放入葱，姜，蒜，辣椒。
加入适量豆瓣酱搅拌均匀。
倒入花甲和料汁翻炒均匀。
出锅撒葱花即可。