大白菜，洗干净，沥干水分，然后一层层铺起来，每层撒盐，一层层往上盖往上撒。因为大白菜体积太大，我是半个大白菜，装了两个小盆，一瓣瓣的叶子太大太长也给我掰断了，掰成自己想要的大小，不过我建议大家还是大一点好。

趁着腌制大白菜的时间，我把大蒜，生姜，苹果，梨子用辅食机打成糊糊了。

我用的是这个辅食机。

辣椒粉一起放进打碎的那些果酱里，搅拌均匀。

把腌制好的白菜挤干水分，然后放进酱料里每片抹上酱料，然后放进玻璃罐子，重复步骤，全部白菜抹上酱料，放好用手压一压，盖盖子。常温放置一两天，我是做好当晚放桌上，第二天早上放冰箱，放冰箱可以吃的时间更久点，因为现在夏天容易坏了。对了，忘记说，抹酱料之前尝一下咸淡，自己可以在酱料里适当加盐。