猪瘦肉别用绞的，直接剁碎，还能保留一些颗粒感，口感也会更好。
腌肉的东西你们记一下，松茸鲜、酱油和姜拌匀腌制10分钟。之后再做类似的菜，你们都能用得上。
每个人的口味不太一样，这个酱汁你们做一个参考。1勺酱油、1勺番茄酱、1勺淀粉、少许盐和小半碗的清水搅匀。这个酱汁是酱香味儿比较浓的，但还有点酸甜，是比较下饭的类型。
耐炖的，还得是老豆腐。切成这样的大块，也不用担心会特别碎。
在锅里这样轻轻的翻拌几下，让食材、酱汁都混合混合，就可以盖盖焖煮了。
焖煮的时间不长，也就3-5分钟，食材熟透就可以收汁了。
原本的酱汁里就有淀粉，这里也不用特意勾芡了，等到汤汁浓稠，撒点葱花就能出锅。
就这个菜，你们可以直接装盘，也能铺在米饭上做盖饭。肉末豆腐都炖得挺入味的了，再舀一勺酱汁，拌饭的灵魂就在这里了。
我这个就是最最简单的搭配，同样的做法，你们还可以加个蛋、加个虾。大人吃还可以加点辣口的，做一锅饭都不够吃！
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