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仔姜鳝鱼(3/5)
鳝鱼洗净，少许老姜、大葱、花椒马料10分钟去腥，用料酒也行，个人不喜欢料酒味道。
将辅料切丝备用
起锅烧油，将鳝鱼过油捞出，不超过40秒
另起锅烧油，泡姜、泡辣椒炒香、下豆瓣，炒一会儿后下其他辅料、调料，加少许水把料熬3分钟。
最后加入黄瓜，1分钟后加入鳝鱼，2-3分钟捞起。