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五仁月饼(9/17)
盆中放入白沙糖
加入蜂蜜45克，小苏打3克，鸡蛋液40克
顺着一个方向搅至发白粘稠
加入熟的食用油，边倒边搅，搅至沙拉酱的状态
加入300克的熟面粉
一滴水不加，揉面的手法是揣面，揣面防止起筋，揣好醒20分钟
盆中放入花生仁50克，瓜子仁50克，杏仁50克，腰果60克
松子仁40克，黄冰糖50克，葡萄干20克，黑白芝麻40克，白糖35克，蜂蜜45克，熟油60克，熟面粉80克
加水20克抓匀
把馅捏成35克一个，然后把饼皮团成40克一个
将饼皮压扁，放入馅料
包的时候用虎口往上搂着包
放入模具压我月饼，全部做好饼皮上面刷上一点蛋黄液
放入烤箱
提前预热，200度烤12分钟
烤好了出炉
纹路清晰，好看又好吃