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#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#酸种黑麦面包(8/15)
✅准备材料
✅盆中加入120克黑麦粉
✅加入80克全麦粉
✅搅合搅合
✅加入150克水
✅混合到没有干粉状态
✅盖保鲜膜静置30分钟
✅加入100克鲁邦种，继续混合面团，让鲁邦种充分吸收
✅撒3克盐
✅放适量糖渍橙皮丁，混合均匀
✅面团放发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵2️⃣小时，放冰箱冷藏发酵一晚
✅面团倒扣在烘焙油布上
✅表面撒黑麦粉
✅表面划十字，烤箱230度喷蒸汽烤15分钟，转200度继续烤15分钟（根据自己烤箱温度灵活调整）
✅完成。关注➕收藏，解锁更多精彩烘焙～