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仔姜鸭(1/12)
各种配菜调料切好
鸭子切小块清洗干净
锅中放菜油和猪油，（先要多一点，后面可以盛出来一些）
下鸭肉翻炒，炒几分钟至油开始逐渐变清亮
下泡椒泡姜，翻炒出乳酸味
下豆瓣酱，翻炒出红油
下姜蒜继续翻炒
下小部分仔姜和小米辣，倒入啤酒
盖盖，烧开后中小火煮半小时左右（最后揭盖大火收下汁）
上一步时间快到时，另起锅烧油，下鲜青花椒，炒香
倒入剩下的仔姜和小米辣翻炒至刚断生即可
把第九步煮好的鸭子倒入，放糖和鸡精翻炒一下即可