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香酥开心果月饼(提浆皮)(2/5)
55克玉米油加热到200度,关火倒入130克中筋粉,搅拌均匀,做成油面
在油面里➕熟白芝麻35克➕糖分40克➕熟杏仁片50克➕熟开心果碎130克➕开心果酱40克,搅拌均匀!分成40克一个
45克鸡蛋➕45克糖分➕75克玉米油➕15克提浆➕20克开心果酱,打到均匀状态
加入25克玉米淀粉和200克中筋面粉,翻拌成团,提浆皮不需要醒面,直接包就可以,分成35克一个
35克皮包上40克的馅,模具压制成型 烤箱200度预热,180度烤6分钟定型,拿出来刷蛋液(也可以不刷)烤箱继续200度预热,160度烤10分钟