生蚝洗干净，水开上汽蒸8分钟(熟一些腥味少)。等不烫手后用刀割开，黑色裙边是因生蚝所食用的藻类不同导致的，可以食用。肚子的消化液是绿黑色的也是藻类，可以食用。 切大量蒜末，热油开最小火，加入蒜末和小米辣爆香10秒(蒜末易焦)，关火，加入少量纯净水和酱油。将酱汁淋上生蚝即可