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#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲(4/10)
葱姜蒜小米辣切碎，茄子切长条，肉末
调鱼香汁：老抽、生抽、陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅匀
油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
锅的留底油，倒入肉末炒至颜色变白
倒入葱姜蒜末
加入郫县豆瓣酱炒匀
加入茄子
倒入鱼香汁煮一两分钟，汤汁浓郁即可
出锅撒上葱花点缀即可
茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭