将高筋面粉、细砂糖、酵母放入面盆中混合均匀。
加入全蛋液和大部分牛奶和鸡尾酒（预留10克左右）。
用手揉面，根据面团干湿情况逐步加入剩余的牛奶，直至揉成一个光滑、不粘手的面团。
揉到面团能拉出比较厚的膜（扩展阶段）时，加入软化的黄油和盐。
继续揉面，直到面团能拉出坚韧的薄膜（手套膜阶段），即完全阶段。这是面包松软的关键。
将新鲜橙皮白色部分刮掉，切丁，用糖水煮软后沥干使用。
将揉好的面团稍微压扁，把糖渍橙皮丁和白巧克力豆均匀地铺在面片上。
用折叠、揉捏的方式将馅料均匀地揉进面团里。注意不要过度揉搓，以免巧克力融化。
将面团滚圆，放入抹了薄油的盆中，盖上保鲜膜。
在温暖湿润处（约28°C）进行第一次发酵，直到面团发酵至原来的2倍大。
发酵好的面团轻轻按压排气，平均分割。
将每个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，让面筋放松。
松弛后，整形成喜欢的形状：
将整形好的面包胚放入烤盘，放入烤箱（不通电），在旁边放一碗热水制造蒸汽和温度。
发酵至面团明显变大（约1.5-2倍大），用手指轻按表面会缓慢回弹。
发酵完成前10分钟，将烤盘取出，预热烤箱至175°C。
在面包表面轻轻刷上一层全蛋液。
放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟（餐包）或30-35分钟（吐司），直到表面呈现漂亮的金黄色。
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