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美食美刻之毛毛虫(10/19)
将除了黄油和酵母 全部揉成面团 放冰箱醒面1个小时
将黄油 酵母水盐全部揉进面团
揉成光滑的面团 放入发酵箱进行第一次发酵
发酵至两倍大
排气 分成六等份
撮圆继续醒发15 分钟
擀成长方形
卷起来
搓成长条收口处捏紧
搓成长条
继续撮圆 跟烤盘差不多长即可
开始二次发酵至两倍大
将牛奶 黄油 盐 小火熬开 关火 加入低粉 分次加入鸡蛋液
粘稠即可
泡芙液装入裱花袋备用
刷上全蛋液
挤上泡芙液
烤箱提前预热 180℃烤18分钟
出炉 超级柔软