**调糊**：取一个大碗，将1碗土豆淀粉和1碗清水混合，用筷子充分搅拌，直到淀粉完全溶解，成为均匀无颗粒的稀糊状。

**煮水**：在锅中倒入另外的4碗清水，开大火烧至锅底开始冒起细密的小气泡（约70-80℃，水快开但未沸腾时）。

**冲糊**：这是最关键的一步。将火调至中小火，一边用勺子将步骤1中的淀粉糊缓缓倒入锅中，**另一只手用筷子或打蛋器不停地、快速地朝一个方向搅拌**，防止淀粉沉底结块。

碗清水，开大火烧至锅底开始冒起细密的小气泡（约70-80℃，水快开但未沸腾时）。3. **冲糊**：这是最关键的一步。将火调至中小火，一边用勺子将步骤1中的淀粉糊缓缓倒入锅中，**另一只手用筷子或打蛋器不停地、快速地朝一个方向搅拌**，防止淀粉沉底结块。4. **搅拌熬煮**：持续搅拌，你会看到锅中的液体逐渐变得粘稠、透明，并开始冒起大泡。此时继续保持中小火，继续搅拌熬煮约