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清蒸鲈鱼(20/26)
把鲈鱼杀好，去除内脏，洗去贴骨血和黑膜
用热水浇一下鱼身，然后用刀刮去鱼身上的粘液，清洗一下鱼
将葱姜切断切条放入盆中
加2小勺盐
用手揉搓
加入清水和料酒
把处理好的鱼放入腌一下
葱白、葱绿、红彩椒切丝
切好后泡水
鱼腌好控干水后装盘
铺上姜丝或姜片
蒸锅把水煮开后再放鱼，放鱼后盖上锅盖蒸8分钟
做白灼汁，另起一锅烧油
放入洋葱、葱、姜、香菜梗，翻炒出香味
倒入清水
倒入1勺生抽
倒入1勺蒸鱼豉油
倒入蚝油
放入少许糖，然后煮开
煮好后滤出菜渣，留白灼汁备用，这样做出来的白灼汁也可以用于其他白灼菜
鱼蒸好后挑出姜丝（姜片）
把鱼盘里的汤倒掉，这个汤很腥，不要留
在鱼身放上葱丝
烧热油浇在葱丝上
鱼身周边淋上白灼汁
清蒸鲈鱼做好了，非常美味