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脆煎紫薯卷卷饼(4/8)
酌情往昨天包馅饼用剩的软发面里添面粉补水
揉成坨不软不硬光滑面团盖起来搁旁边冷静下
感觉面听话了分剂摁平包坨紫薯馅(油性蓉沙馅都行)
随手摁扁扁擀成个小方片，左叠右压完再擀个稍大点的方片(参考中式点心大开酥)
卷起来两头一拢压底下像图上这样拉一刀压平些擀薄
摆到刷油不粘锅/电饼铛里中小火煎熟煎脆煎上色
就可以关火/断电挪盘里随意瞅两眼吃着玩儿了
走了啊，明天见~