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#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版红烧肉(1/6)
肥瘦相间的五花肉切盛小块，经过烹制后，脂肪部分融化，瘦肉部分鲜嫩多汁，口感极佳。
下锅焯水，加葱、姜、料酒煮沸后捞出，洗净沥干。 ‌
冰糖小火炒至融化呈枣红色，立即加肉翻炒均匀上色。 ‌
因为给孩子吃放的糖少，所以肉块颜色不是那么红，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，再倒入生抽、老抽，盐。
加开水没过肉块，煮开后转小火炖20～30分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
最爱肥瘦相间的肉，拌上一口大米饭简直绝绝子！