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“澳门美食”鲜虾云吞面(2/6)
面里加一个鸡蛋,加水,和面,这是做馄饨皮和面条用的。
肉馅,葱末姜末,大虾。大虾去虾头和虾肠,,然后斩成泥,搅在肉馅里。肉馅里加油,盐,酱油,搅匀。
让大家看看我馄饨的方法。 1.肉馅放中间。 2.折成三角形。 3.两边绕过来。 4.捏在一起。 我的方法简单吧,我还会包一种元宝馄饨,下次再给大家做演示。
看,我和儿子包的小馄饨还有点意思吧。
用面条机压的面条,省事。
锅里加骨头汤,烧开,先下馄饨,大火,煮五分钟,然后把馄饨捞出。继续下面条,面条很容易熟的,煮三两分钟就好了。捞出面条,上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜,加高汤,鲜虾云吞面就做好了^_^