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虾茸豆腐盒(0/4)
将豆腐切成长方片；虾仁剁成细茸，调入精盐和鸡蛋清搅匀；香葱、生姜切末
取一只大平盘，摆入一半量的豆腐，抹上虾茸，将剩余豆腐盖在虾茸上，然后撒上淀粉，沾匀蛋液待用
平底煎锅中加少许油烧热，下入夹好虾茸馅的豆腐，煎至两面呈金黄色
加入香葱末、生姜末、高汤、精盐，焖至汁收干，加味精，淋香油出锅即可