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土豆炖牛筋(4/9)
准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;
烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;
煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;
大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;
加入酱油和料酒继续翻炒上色;
将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;
再将炒好的牛筋倒入,加入适量的开水,放入小葱节;
扣上盖, 转为高火炖煮,大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;
捞出大料,装入盘中, 表面撒些香菜。