1，小刀鱼买回来,洗干净,加一点盐腌制一下。

2，加过盐的小刀鱼让它放置一小时左右,水分晾干一些。 3，油锅烧热加油,放入小刀鱼,煎至两面金黄就行。注意哦,火不要太旺,因为小刀鱼很薄的,不然容易焦。

4，煎好的鱼就可以直接吃了。也可以再加工一下,加点糖,醋,带点汤,味道也很不错。