1.把茄子切成滚刀块，西红柿切块，青椒切成菱形备用 2.把调料调好备用 3.锅中放油，用淀粉把茄子裹下下油锅炸至金黄色捞出 4.锅中放少许油，放葱末，蒜末炒出香味，放入炸好的茄子，西红柿青椒，放入调好的料汁翻炒几下出锅即可