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东北家常乱炖(13/14)
土豆，豆角洗净，土豆切块，豆角掰成段备用
茄子洗净，切滚刀块备用
西红柿洗净切块备用
青椒洗净掰成块备用
猪五花切片备用，猪肥肉切块（不要太厚）备用
八角，花椒，肉桂，红干椒适量
干锅微热，放入猪肥肉翻炒，把油耗出来，待猪肥肉干憋发黄后，千万不要糊了，把没有油份的猪肉扔掉，锅里留油待用
放入葱姜及猪五花肉翻炒炸锅
待猪肉炒变色后，放入土豆，豆角继续翻炒
待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒继续翻炒。因为茄子容易熟，所以要后放。
待茄子炒軟，变色后加入适量的水，没过食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，红干椒，盐，胡椒粉，盖上盖用中火炖，炖的过程要时常翻动食材，让食材充分入味。
炖至八分熟，加入西红柿继续炖
将土豆，茄子，西红柿炖到烂熟，汤汁发稠时关火，放入少许精盐调味，即可出锅。
一份既简单，又营养，地道的东北家常乱炖做成了！