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红烧武昌鱼(1/10)
用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。
准备葱段，生姜丝。
调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。
热油锅，下姜丝，葱段爆锅。
将鱼放入油锅中，煎鱼。
一面煎到略黄后，翻面煎。
加入料酒。
加入准备好的调料。
开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。