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淡奶油红豆吐司(面包机版)(9/13)
除了黄油和蜜红豆外的所有原料均倒入面包机桶内。
开启面包机程序9(打面程序)将时间定时为18分钟。(机器默认时间23分钟,请另外计时18分钟)
打面时间到,取出面团检视一下(图 ),能拉出较强韧的筋膜即可。
加入黄油,重新启动打面程序,23分钟正好可以将面团搅拌到透明强韧的筋膜。
将面团滚圆,表面盖上保鲜膜或者干净的湿布松弛15分钟。
松弛完成,将面团擀开成长方形,里面排入蜜红豆,头尾处都要空出位置不要放红豆。
将面团卷起,压好收口。
取一条缝衣线,压在面团底部的中间部位,顶部交叉后用力拉开,面团即可切割得很漂亮。
将剩余的二块面团依照步骤8一样平均切割开。
将面团立起,切面向上,排入面包机桶内。
面包机桶顶部盖上保鲜膜或干净的湿布,放在面包机内盖上盖子室温发酵。(厦门现在室温还有20多度,发酵很快,如果是北方地区可以开启面包机的发酵功能发酵面包)
当面团发酵到面包桶八分满处,将面包机菜单选项19(烘烤模式),时间定为50分钟,烧色选浅,点“开启”即可开始烘烤。
面包烤好后面包机会有滴滴滴的报警声,请立即切段电源,将面包桶取出,将面包倒出面包桶散热放凉。