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红烧香菇鸡块(4/7)
准备辅料
鸡块洗净焯一下水。因为香菇用热水泡开比较快，所以把干香菇也扔进去了，这样水里有香菇的鲜味也有鸡汤的香味，可以留着备用。
锅里放一点油，先把蒜片、干辣椒、花椒炒香，再把焯过水的鸡块倒入锅中翻炒，直到鸡皮微微焦黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒出香味并使鸡块上色。味道可以不那么重，起锅前还可以最后调一下味。
然后把2中的香菇和高汤倒入，几乎没过鸡块即可，盖上锅盖小火闷半小时左右。
看半集日剧回来，开中大火收汁，并加入青椒，尝味道做最后挣扎。
最后成品是这样子滴，便当完成！