锅里倒入500克袋装的精盐，烧至盐很热，温度至少在150度左右。其间需要不断翻炒精盐。
转中火，倒入花生米，用锅铲一刻不停地左右翻炒，使花生米均匀受热。千万不能停手，以防花生米炒焦。
炒至花生米的红衣微微爆裂，即转小火或微火继续翻炒一分钟。
盛起花生米和盐，放入淘米洗菜的篮子里，筛掉盐即可。当然最好是家里有筛子更好了，甭管是竹筛还是铁筛都行。筛下来的盐，吹一吹，把花生衣吹掉，这个盐装起来还能用。
盐焗花生米就完成了。晾凉后食用不易上火，可下酒当零食，装入保鲜袋扎紧袋口可保持数月仍很脆。用擀面杖捣成花生碎，可用来制作点心饼干什么的挺香的。
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