鲳鱼去除内脏洗净，擦干。平底锅到人适量的油，放一小点盐在油锅里，防止油乱飞，把鱼下锅，煎成一面焦黄在翻过来煎另一面，两面煎的差不多放点料酒，正反煎2分钟后放盐跟黑胡椒，再煎2分钟，就可出锅了，(吃起来有点黄油煎鱼的味道)哈哈！火候不能太旺了哦，我这有点时间长了，不过味道很好吃。