首先，蒸蛋羹~~~~~~想要蒸出超级细腻Q弹柔滑小蛋羹，有几个关键步骤~~~~~
1、水的比例：鸡蛋打散加水~~~~~据研究观察发现最佳比例不是1:1，而是1.5 : 1或者1.8 : 1，这样蒸出来的蛋羹不但有型，且细腻程度的如内酯豆腐一般~~~~~~~
2、筛蛋液：打散未加水的蛋液过筛网（但是，自己蒸蛋觉得这一步可以省，真是不爱动弹去筛~~~做好下面两个步骤也很好）
3、去气泡：加水之后加一点盐继续打匀，稍作沉淀（如果蒸甜蛋羹，就加牛奶和糖）今天的蛋羹里我加了一点香油~~~~要是想要一马平川式的细腻柔滑就暂且省略这一步~~~~~~用筷子轻轻将泡泡划到碗边上挤破。
像这样~~~~碗边的打泡泡基本都消灭了~~~~~~
4、覆盖保鲜膜：（重点项目）~~~防止水滴滴进碗内~~~~可以用盖子、保鲜膜等~~进行覆盖~~水开之后把碗放到锅内，中火，5—7分钟，之后停火闷一会~~~（其实我知道很多妈妈早已知道这个秘密不要嫌俺啰嗦哦 ）
蛋羹出锅~~~~~~~除去香油部分~~~~它就是让你骄傲的平滑细腻Q弹小蛋羹了，当然了，这一次是追求平滑，平时的话可以放虾皮、虾米、虾仁、肉末之类~~~~~营养更丰富滴来！
馒头切花，装盘，蛋羹用火腿肠稍作装饰~~~~~树枝和小猪的嘴眼用西兰花茎做的~~~~~
吆喝~~~~~~~~~还不错呢，赠送飞吻一枚~~~~~~
（最终~~~~~~小猪蛋羹还是难逃的命运的安排~~~~~~~~~）
：“妈妈，你看看人家的小肚肚，不扁扁了，很圆很圆的了~~~~~可是人家好像吃多了~~~~~~~，下次妈妈一定要提醒我要少吃一点才对啊！（汗~~~~~~到时候要是变成了个小胖子，那全是厨子的错啊！)
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