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如何做croquette可乐饼(0/9)
土豆上锅蒸熟，用根筷子插一下，顺利戳透就ok了，乘热碾碎，加盐、胡椒粉、糖调味，这里的糖是用来提鲜的，少许一点即可。
肉馅儿加入少许料酒、盐、淀粉调味。洋葱切碎，待用。
锅里倒少许油，把洋葱炒香，倒入肉馅儿，炒至肉馅儿变白，关火。
加入土豆搅拌均匀。
可以把拌好的土豆搓成条状，或者拍扁成圆形，为了一会儿炸的时候少费点儿油，我把他们拍成扁圆型的。
塑性好后的土豆先拍一层淀粉、再裹上一层鸡蛋液。
然后放到面包糠里滚一滚
就可以下油锅炸了，炸到两面金黄捞出来，放到厨房用纸上吸一下油，
装盘即可。