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腰片拌黄瓜(5/14)
猪腰中间剖开，去除白色腰臊
坡刀法切薄片，泡水
抓搓出血水，反复更换十几次
直到腰片发白，水清澈
水中放料酒和姜片
黄瓜带皮味道好，斜切段，再剖开切片（熟菜板）
或不用剖开直接切出菱形片
蒜和辣椒切末备用（熟菜板）
腰片滤水放料酒、盐、淀粉抓匀
水开后下锅，快速翻开变色即捞出，冷水浸泡后滤水装碗
蒜末和辣椒末码好上方
花生油+香油混合后烧开冒烟即可
油泼后锅内随即倒入生抽，这样不糊锅且烧滚，浇淋拌匀
最后放入黄瓜片再次拌匀即可