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凉拌花椒芽儿(2/8)
新鲜花椒芽，一定要清洗干净。去除杂质，和发黑的叶子。
鸡蛋一个，加两小勺清水，蛋液打匀。
调料。油用来摊蛋皮。两瓣儿蒜切蒜末。醋。香油。糖。盐。
锅中沸水加一勺盐，放入花椒芽儿，片刻捞起放入冷水中。
花椒芽儿彻底空干水。这时候满厨房都是浓浓的香味。
锅烧热擦油，如果有平底锅最好。摊蛋皮。小火，均匀摊开蛋液。
蛋皮切丝，同花椒芽儿放入碗中加蒜末，盐（根据个人口味添加），香醋，少许糖（提鲜），少许香油（提香）。
拌好。这就是春天的颜色和味道吧。