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五香酱牛肉(2/5)
香料家族准备。
姜蒜准备，蒜用整瓣。
腱子冷水下锅焯，水不要大开，撇去血沫，捞出牛肉，焯肉的水不要倒。
炒锅烧一点热油，放入香料，姜蒜，出香味后放其他配料，把肉放进去，翻炒上色，倒入焯肉的水，小火炖一个小时四十分钟。
关火，让肉在汤里泡几个小时后凉透捞出，切片摆盘。