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巧克力麦芬蛋糕(中岛老师的烘焙教室)(6/11)
(准备:提前准备好戚风纸杯,或在模具上垫上纸杯,巧克力豆大颗的话可以先切碎备用,不用切太碎) 容器中倒入牛奶、细砂糖、用打蛋器搅拌均匀。
再倒入油和糖浆,继续搅拌均匀,直到糖溶化,没有颗粒。
面粉、可可粉和泡打粉混合均匀,在容器盘上方用滤网过筛直接进入容器中。
继续用打蛋器搅拌均匀。
留有少量干粉也没关系,加入切碎的巧克力豆。
换用刮刀,由底部向上刮起方式,快速搅拌均匀即可,不用过度搅拌。
面糊倒入纸杯中,约杯子八分满即可,撒上巧克力豆做装饰。
烤箱上下火180度,预热5分钟。
预热好后,放入烤箱,烤20-25分钟。
烤好后取出待凉即可。
现在天气比较热,但也无需放冰箱冷藏,我直接放室温下,第二天吃也比较软,喜欢这敦实的体型和里面绵密的组织