清蒸10至20分钟完毕，将尾部肉取出，尽量完整保存尾部壳，比较美观，然后放入葱姜丝香菜，热油再一泼搞定，然后用生抽和姜末调汁沾着吃即可，肉质很鲜美，尤其是两个钳子肉。。。。