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玫瑰白巧克力冻芝士(0/9)
牛奶在锅中小火加热,
分成两部分,将白巧克力切碎加入搅拌至融化,玫瑰酱也加入划开,拌匀
蛋黄和玉米淀粉在碗中搅拌均匀,将另一半热牛奶缓缓倒入并不断搅拌,拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠,最后将两部分液体都一起混合
泡软的鱼胶片加入温热的牛奶中,放凉
cream cheese微波中火加热20秒到软化,逐次与牛奶液混合均匀
鲜奶油打6分发,和芝士糊拌匀
模子内放一片蛋糕片,再倒入芝士糊,放冰箱冷藏4小时以上即可。
这几次做的蛋糕底,都是蓝带书上的分蛋海绵方子,成分和做法都超简单,用来做蛋糕底最方便不过了: 鸡蛋1个分开蛋黄蛋清,砂糖25g,低粉25g
蛋清加砂糖打到干性发泡,加入蛋黄混合,之后再轻手筛入低粉。可以加少许rum去腥。可以用裱花袋挤成需要的形状,180度烤10分钟左右就可以了。就这么简单。和以前看到的手指饼干的方子是一样的,不过书上叫做分蛋海绵,那就海绵吧。完全没液体成分,口感有点干,所以在做饼底的时候一定要刷糖水才好。