胡萝卜和猪肝清洗干净，切成片。

锅内倒适量植物油大火烧热，放入葱末、姜末炒香，下胡萝卜片翻炒一下，加适量清水或高汤，待胡萝卜片半熟后，再下猪肝片不断翻炒，以胡萝卜和猪肝熟透为度，撒盐调味即可。