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你们的爱如此麻辣---水煮肉片(1/3)
青蒜切末,郫县豆瓣剁碎待用 肉切大薄片,用蛋清、淀粉、料酒、盐将肉抓匀
白菜叶手撕大片,炒锅内倒油,放入麻椒中火炸出香味,捞出 放入白菜炒断生,铺在大碗内
锅烧热,再倒入油,放入郫县豆瓣和豆豉酱,直到炒出红油 加入热水或高汤,大火烧开 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮发白色时,关火,倒入铺好白菜的大碗中 将麻椒、蒜末、辣椒粉撒在肉片上 锅中烧热油,然后将热油均匀浇在肉片上即可