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酱排骨(4/11)
排骨倒入冷水中、放入料酒和花椒煮沸。
煮过的排骨洗凈、沥干待用。
姜切片、红椒切块（没有红尖椒用干红椒也行，喜欢辣的可多放）、香菜和葱洗净切段。
豆瓣酱用的是六月香（无添加剂）。
起油锅、油温稍高将姜、葱、红椒、香菜爆出香味。
倒入肋排翻炒至焦黄，加入少量料酒翻炒。
加入豆瓣酱翻炒（喜欢口味重的可多加点，我只加了一小勺）。
倒少量生抽，根据自己口味和豆瓣酱的量调节。
加入水，不用全部浸没，水开后转小火约半小时。
转大火收汁。
起锅前放入香菜，稍翻炒。