牛肉切成5cm的小块。锅内倒入凉水，少许白醋和料酒，倒入牛肉，小火煮出血沫后捞出肉。

葱切段、姜切片，土豆切滚刀块，香菇一朵切成四半。准备一大碗热水。热油起锅，倒入葱姜爆香，转小火倒入牛肉翻炒1分钟，倒入土豆和香菇继续翻炒1分钟。倒入热水，末过所有主料。

加入山楂片，加入十三香炖肉调料包，大火烧开后转小火。炖1小时后，加少许盐出锅。