金针菇洗净淖水，一分钟后捞出过凉水，沥干水分，装盘，青红椒切丝淖水马上捞出过凉水，然后与金针菇装盘，将蒜泥也放上备用

香油烧热，加干辣椒，姜片，花椒爆出香味后捞出不要，将油浇在蒜泥上，放白醋，盐，味精，极味鲜酱油拌匀即可