酵母先用温水化开，静止五分钟。

将所有材料揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，至温暖处发酵至两倍大

取出面团，充分揉匀排气，分成每个60克，滚圆，蒸屉上刷油，放上馒头坯，盖上保鲜膜，醒20分钟，冷水上锅，中火蒸25分钟，关火，5分钟后再掀盖，防止馒头回缩。